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Cómo preparar Ceviche Peruano

El Ceviche Peruanoo es un platillo elaborado a base de pescado fresco, el cual es cortado en trozos pequeños y marinados en jugo de limón, sal, pimienta, cilantro y ají; éste marinado es servido junto con cebolla cortada finamente en juliana, granos de choclo, cancha (maíz tostado), lechuga y camote.

Los ingredientes para preparar este delicioso platillo son:

  • ½ kg del pescado de su preferencia
  • 10 limones
  • 2 dientes de ajo picado
  • ½ rocoto picado
  • 1 ají limo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cebolla roja cortada en juliana
  • 3 choclos sancochados
  • 3 camotes sancochados
  • 1 taza de cancha
  • Hojas de Lechuga
  • Sal y pimienta al gusto

La preparación del Ceviche Peruano no es nada complicado, solo hay que tratar de saber equilibrar el sabor del limón, el ají, y no dejar que el pescado se marine demasiado tiempo, si no, sólo lo suficiente para cocinar (suavizar) el pescado.

Preparación del Ceviche Peruano

  1. Cortar el pescado en trozos de 2 centímetros e incorporarlos en una fuente junto con el ajo, sal y pimienta al gusto.

  2. Agregar el jugo de los limones, mezclar y dejar reposar por 10 minutos.

  3. Lavar y exprimir la cebolla para agregar a un bowl junto con el rocoto, el ají limo, y el perejil.

  4. Colocar 1 hoja de lechuga en un plato y servir el pescado acompañado de el camote, el choclo desgranado y la cancha.

  5. Finalmente agregar la mezcla de cebolla sobre el pescado.

El sabor de este platillo es muy fresco y atractivo al paladar, en el Perú es un platillo que se puede degustar en cualquier época del año,

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