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Cómo hacer Panqueques o Crepes de Avena con Frutas

Los panqueques o crepes de Avena o harina de avena, son una opción mucho más saludable y a su vez, tiene muchos mas beneficios que la harina de trigo ya que es una fuente natural y abundante de hidratos de carbonocomplejos y fibra hidrosoluble.

También contiene vitaminas del grupo B, ácidos grasos de la serie omega-6 y algunos minerales, tanto de los considerados macrominerales (potasio o magnesio) como de oligoelementos (zinc, cobre o manganeso).

INGREDIENTES

  • 1 taza de avena
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • ⅓ de taza de leche evaporada
  • 2 huevos
  • Sal
  • Canela en polvo
  • Esencia de Vainilla
  • Frutas (kiwi, platano, mango, fresas)
  • Fudge

PREPRCIÓN

Tiempo necesario: 20 minutos.

  1. Licuamos la avena hasta que se convierta en harina, luego, en un bowl, agregamos nuestra harina de avena, huevos, leche, esencia de vainilla una pizca de sal, una pizca de canela en polvo y procedemos a mezclar.

  2. Agregamos poco a poco la leche hasta obtener una mezcla cremosa (pero no liquida).

  3. En una sartén agregamos ½ cucharita de mantequilla, y vertemos una parte de la mezcla, lo suficiente para q cubra la superficie de la sartén.

  4. Dejamos cocinar a fuego medio por espacio de 2 minutos y le damos la vuelta para dejar cocinar 2 minutos más.

  5. Repetimos hasta cocinar toda la mezcla (aprox. 4 o 5 panqueques, dependiendo el tamaño de la sartén)

  6. Picamos la fruta que elegimos en cubitos pequeños y los colocamos dentro de cada panqueque para luego enrrollarlos.

  7. Colocamos sobre el plato y añadimos algunas lineas de Fudge.

Fuente: Gustosdecocina.com

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